Этимологический словарь Макса Фасмера
Ха́рьков
укр. Ха́рькiв, род. п.-ова. Возводится к имени казака Харько́, см. Семенов, Слов. 5, 468 и сл. Последнее представляет собой уменьш. от Харито́н из греч. Χαρίτων.
Этимологический словарь Крылова
Название этого города возводится к имени некоего казака Харько, которое является уменьшительным от имени Харитон.
